201910國慶連假，新北市深坑區依照往年慣例舉辦多福宴活動，一桌10人份 共18道料理 只要3999元，只有46組，採抽籤決定幸運兒，但我不是去參加多福宴
，我們是剛好趁著連假過去深坑走走，順便吃個深坑豆腐，哈哈! 當地的觀光協會也順勢辦了一連串的體驗活動，我們在時間上剛好趕上這場"深坑豆腐DIY製作"，但是因為年代久遠，印象中費用$150，然後可以在老街商圈內購物折抵$100，這活動在平常需要透過預約 滿10人才開課，當天參加算是賺到了!
▼老師事先講解製作流程
▼講解完，轉頭看看桌上的材料盤，豆腐模具，有一杯水、鹽滷、溫度計
▼這包就是鹽滷，讓豆漿凝固變成豆腐的秘密武器
，也有用食用石膏粉來製作豆腐
▼豆腐的來源是黃豆，但煮黃豆太費時，所以活動改以豆漿當第一步驟，首先將豆漿加熱
▼豆漿加熱同時，將鹽滷加入剛剛看到材料中的那杯水裡
▼豆漿持續加熱至約攝氏80度，剛剛材料盤中的溫度計派上用場了
▼每位小朋友認真的模樣
▼溫度差不多了之後，將鹽滷水慢慢加入豆漿中，然後攪拌4圈
▼然後舀4下，即可等待降溫
▼拿出材料盤中的豆腐模具
▼講解模具如何組合
▼模具組合好後，將濾水巾準備好
▼以菱形方式蓋在模具上
▼蓋上確實將角落鋪好鋪滿
▼同時降溫的鹽滷豆漿變成豆花了，看起來反芻之後的樣子
▼每位小朋友輪流舀進模具內
▼舀完後，蓋上上蓋用力壓，逼出水份
▼經過各個家長與小朋友的輾壓後，豆腐成型就出來了
▼自己做的自己吃囉
▼燒燙燙的板豆腐來囉
▼先試吃調味，豆漿本身是沒加糖的
▼加點醬油調味，不然吃完一塊後就膩了，完全沒味道阿人客
果然養身無調味的食物-食不下嚥，還是要配點調味料才好吃，整盤約剩1/5 大家開始你看我 我看你
哈哈，真的吃個2盤最後一張照片中的份量 我就膩了...
吃這種豆腐比較有扎實感，像是中華豆腐那種滑順感是2種不同的世界，當然成本還是有不一樣的地方，端看客人口味囉!
DIY製作系列又學到了一課
BUT我想吃另一種豆腐
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